草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓对半切开，倒入糖40g腌至草莓出水。

• 步骤 2：

  将室温软化的黄油43.5g倒入碗中，加入细砂糖20g搅打呈微微发白状态。

• 步骤 3：

  加入鸡蛋30g搅至完全乳化的状态。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉80g、抹茶粉15g，用刮刀切拌均匀。

• 步骤 5：

  将派皮的生胚倒在揉面垫上，揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。

• 步骤 6：

  锅内倒入腌好的草莓、柠檬汁20ml、水40g，小火熬至糖融化，捞出草莓，倒出果汁。

• 步骤 7：

  将派皮擀至比模具略大一圈的尺寸，放入模具调整修边。

• 步骤 8：

  盖上烘焙纸，铺上黑豆，入烤箱中层上下火180℃烤制15分钟。

• 步骤 9：

  将黑豆拎出，草莓铺满在派皮中，融化的吉利丁片5g倒入草莓汁中后，一起倒入派皮中冰箱冷藏4小时即可。