紫薯馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：面粉400克、蒸熟的紫薯，40度左右的温水，酵母3克，白糖（一岁以上少许，也可以忽略）

• 步骤 2：

  1️⃣紫薯捣碎成泥，越细越好，酵母均匀撒在面粉上

• 步骤 3：

  3️⃣倒入白糖~可以不放，2岁内最好不吃

• 步骤 4：

  倒入温水

• 步骤 5：

  倒入紫薯泥开始搅拌均匀

• 步骤 6：

  6️⃣开始的时候紫薯和面粉不容易混合，一直要揉啊揉啊揉，使之均匀混合成一个不粘手的面团

• 步骤 7：

  7️⃣蒸锅烧水，温温的大概40度即可，不要太热，把面团放进锅中，发酵40分钟

• 步骤 8：

  8️⃣拿出来时面团会变大，手指扎面团，面团不回弹，就是发酵好了（也可以放在温度较高的地方，多发酵一会），继续揉5分钟左右，排出空气，然后分面团

• 步骤 9：

  将面团分成五份

• 步骤 10：

  并将擀成圆片

• 步骤 11：

  1️⃣1️⃣将圆面片排成一排，用筷子在中间压一个痕迹，从右至左卷起

• 步骤 12：

  1️⃣2️⃣卷好后，按照筷子的位置，用刀切开

• 步骤 13：

  1️⃣3️⃣这样就是两个玫瑰花了，想要盛开的效果可以翻一翻玫瑰花瓣！摆在温水的锅中二次发酵，30分钟左右，换冷水蒸，10分钟左右，关火焖3分钟即可