微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
食材准备:面粉400克、蒸熟的紫薯,40度左右的温水,酵母3克,白糖(一岁以上少许,也可以忽略)
步骤 2:
1️⃣紫薯捣碎成泥,越细越好,酵母均匀撒在面粉上
步骤 3:
3️⃣倒入白糖~可以不放,2岁内最好不吃
步骤 4:
倒入温水
步骤 5:
倒入紫薯泥开始搅拌均匀
步骤 6:
6️⃣开始的时候紫薯和面粉不容易混合,一直要揉啊揉啊揉,使之均匀混合成一个不粘手的面团
步骤 7:
7️⃣蒸锅烧水,温温的大概40度即可,不要太热,把面团放进锅中,发酵40分钟
步骤 8:
8️⃣拿出来时面团会变大,手指扎面团,面团不回弹,就是发酵好了(也可以放在温度较高的地方,多发酵一会),继续揉5分钟左右,排出空气,然后分面团
步骤 9:
将面团分成五份
步骤 10:
并将擀成圆片
步骤 11:
1️⃣1️⃣将圆面片排成一排,用筷子在中间压一个痕迹,从右至左卷起
步骤 12:
1️⃣2️⃣卷好后,按照筷子的位置,用刀切开
步骤 13:
1️⃣3️⃣这样就是两个玫瑰花了,想要盛开的效果可以翻一翻玫瑰花瓣!摆在温水的锅中二次发酵,30分钟左右,换冷水蒸,10分钟左右,关火焖3分钟即可
松软的紫薯馒头就做好了,10M+的宝宝不放糖,自己做的都是放心的,可能有的新手妈妈不会发面,可以多次尝试,或者是买自发粉,只要加水和面即可,它会自己发起来,更容易些!