红茶奶酥排包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面包材料

• 步骤 2：

  混合除黄油外所有材料，启动揉面。起筋膜时加入黄油继续揉

• 步骤 3：

  直到能拉出薄膜

• 步骤 4：

  整理面团，密封放在约28度环境下发酵

• 步骤 5：

  准备奶酥馅材料

• 步骤 6：

  黄油室温软化，稍微打软一点

• 步骤 7：

  加入糖粉

• 步骤 8：

  拌匀

• 步骤 9：

  加入蛋液

• 步骤 10：

  拌匀

• 步骤 11：

  加入奶粉

• 步骤 12：

  拌匀

• 步骤 13：

  装入裱花袋备用

• 步骤 14：

  面团发至约两倍大即可

• 步骤 15：

  取出按压排气

• 步骤 16：

  称重后均分五份

• 步骤 17：

  依次滚圆，密封松弛15分钟

• 步骤 18：

  取一块松弛好的面团

• 步骤 19：

  按扁

• 步骤 20：

  擀开

• 步骤 21：

  翻转横放，压薄底边

• 步骤 22：

  挤入奶酥馅

• 步骤 23：

  自上而下卷起来，捏紧收口

• 步骤 24：

  摆入烤盘，放在烤箱发酵，放热水确保湿度

• 步骤 25：

  明显胀大即可取出

• 步骤 26：

  表面喷水，撒香酥粒

• 步骤 27：

  放预热好的烤箱中层160度18分钟

• 步骤 28：

  出炉

• 步骤 29：

  出炉