江西油墩子的做法步骤

• 步骤 1：

  早米洗净，洗到没白色的洗米水为止，用水浸泡6小时以上。 黄豆洗净，用水同样浸泡6小时以上。 我本人都是头晚浸泡，第二天上午做，急的可以参考：夏季泡3小时，秋季4小时，春冬季6小时。

• 步骤 2：

  浸泡好的米和豆子混合均匀，放入破壁机或其它工具可以打浆的都行，加水没过米豆即可，打成米浆。

• 步骤 3：

  打好的米浆倒入容器里，加入盐，葱花，搅匀。

• 步骤 4：

  准备点芝麻。

• 步骤 5：

  准备个炸墩子的工具。

• 步骤 6：

  准备好放油墩子的容器，下面垫上厨房纸，最上面一层垫上吸油纸。

• 步骤 7：

  锅里热油，4成热时先把炸油墩子的工具入油中烧热片刻，然后取出工具，捏点芝麻撒上，倒入适量米浆，入油中小火慢炸，不要急，慢慢的油墩子就浮起来了，偶尔粘住的，用筷子轻轻一拨就会脱模的。

• 步骤 8：

  炸至两面金黄即可出锅沥油。

• 步骤 9：

  沥好油的油墩子倒入放了吸油纸的容器里，冷却，不怕上火的朋友，可以趁热吃，更香哟！

• 步骤 10：

  满满一脸盆，好了，朋友们，是不是很简单啊？

• 步骤 11：

  配上水果吃，更不容易上火哟！每咬一口都回味着米香葱香。