故食-烹一道滋味地锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  把面粉和水倒入面包机中。搅拌15-20分钟。

• 步骤 2：

  取出。

• 步骤 3：

  整形成光滑面团。

• 步骤 4：

  放入容器中醒发30分钟左右，久一点也没事。

• 步骤 5：

  准备所需材料。

• 步骤 6：

  把鸡肉剁块，清洗干净，沥干水份。

• 步骤 7：

  取干净铁锅，倒入清水(没过鸡块为准)，倒入鸡块，大火烧开一分钟后捞出清洗干净沥干水备用。

• 步骤 8：

  另取干净铁锅，大火起锅。

• 步骤 9：

  倒入菜籽油烧至五成热。

• 步骤 10：

  转中小火，倒入香料干辣椒生姜片和葱结，爆出香味后把油倒出过筛，把相连倒掉。这样不会用浓重的香料味掩盖鸡肉的香味。

• 步骤 11：

  把菜籽油倒回锅里，转大火加热，把鸡肉倒入锅中翻炒均匀至鸡肉紧绷。

• 步骤 12：

  沿着锅边倒入料酒，翻炒均匀，再倒入生抽翻炒均匀。

• 步骤 13：

  加入红烧汁翻炒均匀着色。

• 步骤 14：

  加入栗子仁翻炒均匀。处理栗子方法：把栗子壳剥掉，烧一锅开水，把栗子放入开水中烫一两分钟，可以轻松脱掉栗子皮。

• 步骤 15：

  加入清水(没过鸡块为准)。

• 步骤 16：

  加入一块多晶冰糖。盖起锅盖大火烧开。

• 步骤 17：

  水开后。

• 步骤 18：

  炖25分钟后。

• 步骤 19：

  把大蒜头剥皮清洗干净。

• 步骤 20：

  另起锅倒入菜籽油，把大蒜头倒入锅中煎至金黄。

• 步骤 21：

  待鸡块烹煮完成后，把煎好的大蒜头倒入鸡块中。

• 步骤 22：

  把有机花菜清洗干净沥干水。倒入煎大蒜头的锅中，加入少许食盐，大火爆炒几下。

• 步骤 23：

  把爆炒过的花菜也倒入鸡块中，和大蒜头一起翻炒均匀。

• 步骤 24：

  这时候面团也醒发好了。

• 步骤 25：

  把面团沾上手粉(中筋面粉)，搓成长条，切成小块。

• 步骤 26：

  整形成圆，一共16块。

• 步骤 27：

  擀成这样的牛舌状薄片，如此类推完成全部。

• 步骤 28：

  把面饼贴在锅边，一半沾在汤里。

• 步骤 29：

  撒上蒜叶与红辣椒(配方外。)

• 步骤 30：

  成品鲜香可口，锅贴上身香脆，下半满满汤汁，鸡肉鲜嫩多汁。

• 步骤 31：

  热气腾腾的出锅了。

• 步骤 32：

  鲜香貌美，足以温暖整个冬日。

• 步骤 33：

  你还在等什么？和爱的人一起尽情享用吧！

• 步骤 34：

  栗子软糯香甜，入口即化，有机花菜爽口清新，和爱的人一起挨着吃一锅，这样的生活才叫有滋有味。