3D立体圣诞树蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱预热 200度。

• 步骤 2：

  准备好烤盘、烘焙纸，铺上细砂糖。

• 步骤 3：

  把糖铺在烘焙纸上，放入烤箱，计时7分钟。

• 步骤 4：

  准备好打蛋器、打蛋碗，擦干并用柠檬汁擦拭防止油纸进入破坏发泡。

• 步骤 5：

  分离蛋清，加入少许塔塔粉或柠檬汁。

• 步骤 6：

  7分钟结束时，开始高速打蛋清至湿性发泡左右。

• 步骤 7：

  取出热砂糖一大匙一大匙加入，每次加入都要搅拌至完全混合再加下一次。

• 步骤 8：

  至砂糖完全加完，改为高速打至干性发泡。（纹路清晰，打蛋器有明显阻力感）

• 步骤 9：

  加入绿色色素搅拌均匀

• 步骤 10：

  选一个多齿花嘴，装入裱花袋。

• 步骤 11：

  烤盘铺油纸，挤出圣诞树，撒上糖珠。（下层要大且扁，不要挤太高容易塌）

• 步骤 12：

  放入预热100度的烤箱，至少烤2~2.5小时。（尺寸大可能要更久）

• 步骤 13：

  完成！

• 步骤 14：

  棒棒糖版本