莓果红丝绒裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  圣诞烘焙包里的内容先来个全家福～

• 步骤 2：

  很贴心的准备了小白也能秒上手的烘焙菜谱，这个裸蛋糕菜谱用的是海绵蛋糕的方子，我偏爱用戚风裱花，所以下面是戚风的做法

• 步骤 3：

  蛋黄蛋白分离，分别装在无水无油容器里，蛋黄加60g砂糖用蛋抽打发至蛋黄发白体积变大

• 步骤 4：

  加入事先融化晾凉的安佳黄油，牛奶，再次搅拌乳化

• 步骤 5：

  加入过筛面粉、红曲粉、巧克力粉

• 步骤 6：

  用刮刀搅拌均匀无粉颗粒

• 步骤 7：

  分三次加入砂糖电动打蛋器打发蛋白，至提起来有小尖角

• 步骤 8：

  用翻拌手法混合蛋白和蛋黄，分三次混合注意不要消泡，从20cm高处倒入模具，轻磕震出小气泡

• 步骤 9：

  烤箱预热175度烤40分钟

• 步骤 10：

  烤好马上取出从高处摔一下，然后倒扣模具晾凉，用牙签刮开四壁连接处脱模，蛋糕从中间切两片

• 步骤 11：

  安佳稀奶油加入30g糖，然后用电动打蛋器7分打发至能裱花的状态

• 步骤 12：

  用刮刀把奶油填在两片蛋糕中间厚1cm，表面和四周也抹匀

• 步骤 13：

  剩下淡奶油挤在裱花袋中装饰表面

• 步骤 14：

  最后放上水果装饰就好啦