爱心双色夹心饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料黑色和原色都是在一起制作，只有可可粉替代5克低筋面粉，分开两种颜色的面团了。黄油不用打发，只要室温软化即可。

• 步骤 2：

  用蛋抽打匀加入糖粉，这一步的量是黑色和原色饼干一起的量。

• 步骤 3：

  加蛋黄混合。

• 步骤 4：

  两色分开过筛好。

• 步骤 5：

  搅匀的蛋黄、黄油分成两份分别拌入两种颜色粉类，黑色的用5克可可粉代替低粉即可。

• 步骤 6：

  揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时以上。

• 步骤 7：

  冷藏后的面团拿出来，擀成5毫米厚度的薄片。用叉子戳一些小眼。不要戳透。用心形模具刻出形状。

• 步骤 8：

  摆入烤盘。170度烤15分钟左右。

• 步骤 9：

  观察上色情况来烤制，深黄色就可以了。

• 步骤 10：

  制作黄油奶油，水塘煮到118度，蛋白打湿性，慢慢倒入蛋白中。边倒边用高速打发。

• 步骤 11：

  继续打至温度降到手温。状态如图。

• 步骤 12：

  加入黄油，继续搅打，刚开始油水分离状，不要停继续打。

• 步骤 13：

  细腻顺滑的状态出现即可。

• 步骤 14：

  加入柠檬酱和利口酒，利口酒没有可不加。柠檬酱自己制作可以用柠檬果茸加糖，加NH果胶小火煮至稍稍浓稠状态贴面放凉备用。

• 步骤 15：

  加在两片饼干中间。

• 步骤 16：

  非常的好吃

• 步骤 17：

  香酥的饼干，夹馅一点也不甜腻。