土豆打底，用料理机打到细腻，当然，不打也行，有些颗粒感也好喝。
汤底里再加入少许低筋面粉，来提升粘稠度，奶油则使口感更顺滑。
最后还加了蛤蜊肉来提鲜，吃之前再配上烤过的面包块。
一碗正宗的西式土豆蛤蜊浓汤就算成了！
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蛤蜊巧达浓汤丨鲜美收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛤蜊 250g
- 土豆 1个
- 洋葱 1/2个
- 低筋面粉 20g
- 牛奶 200ml
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 西芹 适量
蛤蜊巧达浓汤丨鲜美的做法步骤
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步骤 1：
蛤蜊提前一晚泡淡盐水，吐沙，将吐沙后的蛤蜊洗净，放开水煮2分钟，煮至蛤蜊张口即可，剥壳取肉，放在碗中
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步骤 2：
西芹、洋葱切末，土豆蒸熟后用料理机打至细腻，装碗备用，下橄榄油热锅，放入西芹末、洋葱末，炒香
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步骤 3：
加入一大碗水，放入土豆泥、低筋面粉、牛奶，搅拌均匀
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步骤 4：
放入蛤蜊，搅拌融入浓汤，蛤蜊烧热就可以出锅
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步骤 5：
加入适量黑胡椒和盐调味，鲜美的土豆蛤蜊浓汤就完成了
小贴士
1.煮后一直紧闭的蛤蜊要扔掉，因为这样的蛤蜊在煮之前已经死亡，不够新鲜，吃了容易腹泻。
2.为了防止结块，加面粉、牛奶的时可以分次，保持搅拌的动作，小火煮至浓稠成型就可以了，也可以加一些奶油。
3.蛤蜊煮熟就好，煮太久的话口感会没这么好噢。
4.可以放上一些烤过的面包块，和汤一起吃口味更佳。
5.剩下的浓汤，还可以用来做意大利面。
