干锅香辣鸭翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭翅放在清水中浸泡出血水，再彻底清洗干净后捞出沥干水份备用！

• 步骤 2：

  鸭翅中加入玉米淀粉，料酒，生抽，蒜瓣，盐，生姜翻拌均匀腌制一晚上！

• 步骤 3：

  土豆削皮洗净切成1cm左右的片，放在水中浸泡！中途换几次水，去掉土豆里多余的淀粉！

• 步骤 4：

  浸泡好的土豆捞出彻底沥干水分，要不然炸的过程中会溅油！

• 步骤 5：

  准备好所需的调料:蒜瓣剥皮稍微拍一下即可，生姜切片，干辣椒切成段，花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱，肉蔻！

• 步骤 6：

  芹菜去掉叶子切成段，胡萝卜切成片，葱白切成段备用！

• 步骤 7：

  锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸭翅，中火慢慢的炸！

• 步骤 8：

  炸至金黄色即可捞出沥干油份备用！

• 步骤 9：

  把沥干水分的土豆片，一片一片的放入锅中进行炸制！

• 步骤 10：

  炸至表面焦黄即可捞出沥干油分备用！

• 步骤 11：

  锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，香叶，肉蔻，干辣椒小火炸出香味儿！

• 步骤 12：

  放入郫县豆瓣酱继续小火炒出红油！

• 步骤 13：

  放入炸好的鸭翅翻炒均匀！(可以加入少许开水煮至鸭翅能够用筷子扎透即可，最后大火收汁儿！喜欢有嚼劲儿的可以省略此步！)

• 步骤 14：

  加入芹菜，胡萝卜和葱白翻炒至断生！

• 步骤 15：

  加入炸好的土豆片翻炒均匀！

• 步骤 16：

  放入3勺cook100麻辣香锅调味料！

• 步骤 17：

  起锅前加入适量的鸡精，香油和白芝麻翻炒均匀即可！

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

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• 步骤 20：

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• 步骤 21：

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• 步骤 22：

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• 步骤 23：

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• 步骤 24：

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• 步骤 25：

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• 步骤 26：

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• 步骤 27：

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• 步骤 28：

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• 步骤 29：

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