豆芽芹菜焖鸡蛋面的做法步骤

• 步骤 1：

  用鸡蛋把面和成稍硬一点的面团，看似很粗糙，实则能活成团。我还加了一丢丢水，不要太硬哦

• 步骤 2：

  然后用保鲜膜盖上大概30分钟的样子，我是和好后就去接娃娃了，大概一个一个半小时，这就是醒面吧，这样，就变成了一个光滑的面团

• 步骤 3：

  这是准备的配菜。豆芽，芹菜切成小段，芹菜叶单独稍微切一下。

• 步骤 4：

  五花肉切片，几片蒜，几片姜准备。

• 步骤 5：

  热锅，前期可以加一点点植物油，有利于把肉里的油逼出来。

• 步骤 6：

  等肉炸到你想要的程度就把蒜片和姜片放进去炒香，加入六月香豆瓣酱，一大勺。

• 步骤 7：

  把豆瓣酱加进去炒一下，炒出香味了，要是觉得油太多，可以盛出来一些，平时吃面的时候可以加一点，猪油特别香。么么。

• 步骤 8：

  豆瓣酱炒香加豆芽

• 步骤 9：

  豆芽炒一下就把芹菜放进去翻炒。

• 步骤 10：

  把芹菜加进去稍微炒一下，炒出味道，加盐，加花椒面。继续翻炒。

• 步骤 11：

  这时候已经闻到很香的味道了，可以加点水，水量宜刚好在菜身的一半为宜。切记一次不要加太多，后面可以加的

• 步骤 12：

  然后把面散散的铺到菜上，大火把水烧开，转小火，水的位置，以铺上面条四周能看到水为准。

• 步骤 13：

  中途可以稍微把面条拨弄一番，有利于它粘到汤汁，不沾，更入味。

• 步骤 14：

  面熟了，锅里留一点点水，大火开，把芹菜叶放进去翻炒。

• 步骤 15：

  然后，把汤汁大火烧干

• 步骤 16：

  再稍微翻炒一下。

• 步骤 17：

  我只想说一个字，太好吃了，豆芽芹菜味道清甜，面条Q弹。

• 步骤 18：

  我想说，这个面好小清新，你试试就知道了。

• 步骤 19：

  前面忘了说，我是用的99块的手动压面机，我和的面偏软，把面切出来后，把手心放点食用油，把面拌一下，不止防粘哦。