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肉末蒸蛋收藏
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所需食材
- 鸡蛋 三个
- 肉末 30g
- 冷开水 鸡蛋重量的1.5倍
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 姜末蒜末 少许
- 料酒 适量
- 红尖椒 一根
- 麻油 少许
肉末蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋用打蛋器打散，加入冷开水（冷开水蒸出来没有气泡）、盐少许、生抽少许，静置10分钟
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步骤 2：
用保鲜膜覆盖住碗口，上锅蒸，大火烧开水后转小火，再蒸10分钟。关火后不要开盖再放5分钟。
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步骤 3：
锅里倒少许油，烧热后将肉末、姜蒜末、尖椒碎倒入一起翻炒，加入料酒跟生抽以及少许盐继续翻炒，倒入少量水煮一会。
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步骤 4：
将炒好的肉末倒在蒸蛋上，再淋上少许麻油即可
