鲫鱼炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一条野生小鲫鱼！

• 步骤 2：

  鲫鱼去鱼鳞和鳃，洗净，记得把鱼肚里黑色的物质清洗干净！切三片生姜，洗一颗葱备用！

• 步骤 3：

  鱼用料酒和少量盐涂抹，腌制15分钟！

• 步骤 4：

  坐锅，用生姜切面把锅底抹一遍！

• 步骤 5：

  倒少量油，再在油里放一小撮盐！把鱼放进去煎，不要翻动鱼身！

• 步骤 6：

  一面煎好后翻面再剪另一面！

• 步骤 7：

  等两面都煎金黄以后倒入少量料酒，放生姜片，葱和适量的水，大火开煮！

• 步骤 8：

  煮到鱼汤白了以后把鱼汤盛出晾晾！

• 步骤 9：

  一个鸡蛋打开，放少量料酒和盐！

• 步骤 10：

  倒入适量晾晾的鱼汤打成蛋液！

• 步骤 11：

  鱼从锅里拿出摆到容器里！

• 步骤 12：

  把蛋液倒入碗里！

• 步骤 13：

  蒙上保鲜膜，记得戳几个洞，然后把碗摆到锅里蒸15到20分钟就可以了！

• 步骤 14：

  小心地取出，把保鲜膜撕掉就可以开吃了！

• 步骤 15：

  鸡蛋很嫩，很鲜美(⊙o⊙)哦！