冬天就是要吃红肉啊，温暖，味浓，营养好，剩下的汤汁用来吃面也行。
这个菜用炒锅，焖锅，高压锅都可以完成。非常方便。
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莴笋烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 1000g
- 莴笋 两根
- 大蒜 1整个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 生姜 3片
- 料酒 15ml
- 葱 4根
- 八角、三奈、茴香、丁香、香叶、陈皮、花椒等 适量
- 豆瓣酱 一勺
莴笋烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
忘了买大葱，就用的小葱，把葱头单独用来炒油。
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步骤 2：
热锅冷油，下葱头、豆瓣酱爆炒。然后下姜和蒜。
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步骤 3：
把洗干净的牛肉放入热油里面加料酒爆炒，然后加入香料再炒。
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步骤 4：
加入生抽和老抽继续炒至上色。
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步骤 5：
加水淹过牛肉，盖上锅盖转中小火焖。 用焖烧锅和高压锅的，这部就可以放入焖烧锅或者高压锅了，放进去之前尝尝牛肉汤味道，看咸味够不够。
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步骤 6：
牛肉焖熟，开始变软以后再加入青笋，焖个20分钟就软了。 这一步需要把握时间，青笋不需要焖太久就可以软，最多30分钟。如果用焖烧锅可以提前放，高压锅的可以压一遍再烧青笋，肉更软烂，方便吃，懒的弄，可以在上一步丢进锅里一起焖，但是青笋可能会焖碎。
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步骤 7：
起锅前再唱下咸味，不够再放点生抽或者盐就行。
小贴士
牛肉买牛腩最好，也可以不放豆瓣酱，用黄豆酱炒来烧，一样好吃。
吃辣的可以加一堆干辣椒段一起炒。
加一小块冰糖，味道更好。
