圣诞双层奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先分离蛋白和蛋黄。

• 步骤 2：

  植物油、牛奶一起搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉50克，继续搅拌均匀。

• 步骤 4：

  继续加入蛋黄一起搅打至完全均匀，待用。

• 步骤 5：

  蛋白内加入少许塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。

• 步骤 6：

  分三次加入砂糖，换高速打至尖角直立。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。

• 步骤 8：

  再和剩余的蛋白霜混合，切拌均匀成为蛋糕糊。

• 步骤 9：

  从高处倒入模具中，轻震几下震出气泡。

• 步骤 10：

  烤箱预热170度，烤约40分钟左右。 （注意观察蛋糕膨胀的程度和表面的颜色，时间只是参考。）

• 步骤 11：

  烤好后震一下释出热气，迅速倒扣放凉后密封冷藏保存。

• 步骤 12：

  蛋糕脱模，切掉上层，修整一下。（不整齐也没关系的，抹上奶油就看不出来啦）

• 步骤 13：

  淡奶油加糖打发。

• 步骤 14：

  分别抹好上下层蛋糕胚，叠起来。

• 步骤 15：

  用中号圆形花嘴挤上奶油球。（没有花嘴也没关系啦，剪个口直接挤也行）

• 步骤 16：

  摆上做好的圣诞树和小雪人蛋白糖。

• 步骤 17：

  撒糖霜。 （可以按照自己的喜好放上装饰糖）

• 步骤 18：

  完成！