树根卷的做法步骤

• 步骤 1：

  四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，第五个鸡蛋直接打进蛋黄里

• 步骤 2：

  蛋黄糊里加牛奶和低筋粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  60克糖分两次放进蛋清里，用电动打蛋器打发到湿性发泡（就是提起打蛋头可以拉出细长的弯钩）

• 步骤 4：

  打发好的蛋白

• 步骤 5：

  蛋清糊分两次放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  烤盘中垫上油纸

• 步骤 7：

  蛋糕糊倒进烤盘，震出大气泡

• 步骤 8：

  烤箱预热170度，烤15分钟左右

• 步骤 9：

  取出后倒扣放凉安佳淡奶油200克，加糖15克，完全打发

• 步骤 10：

  蛋糕胚凉到手背温度，抹上奶油，趁温热卷起

• 步骤 11：

  放冰箱冷藏

• 步骤 12：

  巧克力放进锅内，隔水融化

• 步骤 13：

  将70克安佳淡奶油准备好

• 步骤 14：

  巧克力融化后加入淡奶油，搅拌均匀

• 步骤 15：

  放到温热

• 步骤 16：

  取出蛋糕卷，切两截，放入盆中

• 步骤 17：

  用小勺淋上巧克力酱

• 步骤 18：

  小叉子在表面划上树根的纹路

• 步骤 19：

  随意装饰一下