那天在超市里逛，看到了绿油油的一把芦笋，嫩嫩的杆看着就觉得鲜嫩爽口，嘎嘣清爽。在这么干燥的季节，能吃上一口，应该是很美的事情吧。
芦笋是国际上公认的十大名菜之首，有“蔬菜之王”的美称。虽然近几年才频繁出现在我们的餐桌上，但芦笋并不是啥洋玩意儿，《本草纲目》中就有记载，芦笋被列为上品之上，位置仅次于人参哦。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。具有人体所必需的各种氨基酸，还有蛋白质和钙等。还有丰富的纤维素，能特别有助于消化。
除了我们常见的绿芦笋还有白芦笋和紫芦笋。紫芦笋味道偏甜，是可以直接生吃的。老外拿着紫芦笋啃，有点像我们拿着黄瓜生吃一样。同样是芦笋，营养成分也有所不同，绿芦笋、紫芦笋的营养价值要高于白芦笋。
芦笋这么有营养，除了可以炒着、煮着吃，也可以给小宝宝们添加辅食呀。8个月大的宝宝辅食主要以泥状为主，所以今天做一道适合宝宝们的软嫩的芦笋土豆泥。
