清真牛肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  炖肉我们常用牛腩，肥瘦相间，比较香

• 步骤 2：

  切块，我每次做的相当于底汤，就是清水加一点香料，炖出肉香。不过多加入调料，这样保持肉的原味，也方便以后做各种料理。

• 步骤 3：

  凉水下锅，飞水去浮沫

• 步骤 4：

  牛肉变色后捞出，上电压力锅，加开水，加入香料，葱姜等。家里有什么香料就放什么就行，主要是牛肉的本味。

• 步骤 5：

  炖蹄筋的档位，三十分钟，我感觉比炖肉档位要炖的稣烂。没有电压力锅的伙伴用煤气，电饭锅，砂锅都可以，我们要的就是肉烂汤鲜

• 步骤 6：

  我们回族炖肉一般都是清汤，吃原味。当然根据伙伴自己的口味灵活操作吧，很简单。