红焖羊肉丨酥烂鲜香 by 菜菜美食日记 - 菜谱

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1.羊肉最好买带皮的，炖出来会非常有嚼头。

2.焖煮也可以转移到高压锅里进行，智能高压锅选择筋蹄模式，普通高压锅上汽之后15分钟。

菜菜美食日记 2017年12月20日发布

红焖羊是河南新乡的特色做法，据说这道菜的研发人李老先生，因为喜爱川味火锅和北方的羊肉锅，就把两者结合到一起。

焖出来的羊肉“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”，大受欢迎，一跃成为新乡的特色菜。

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