苏泊尔原味珐琅电炖锅测评-复刻网红半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先用烘焙纸剪出一个六寸的底和围边

• 步骤 2：

  用微波炉融化黄油

• 步骤 3：

  同时将消化饼干装入密封袋，用擀面杖擀成粉末

• 步骤 4：

  将融化的黄油加入饼干碎中搅拌均匀

• 步骤 5：

  然后放入垫好油纸的模子中压实，放入冷藏备用

• 步骤 6：

  然后来做奶酪蛋糊。首先在搅拌盆中放入砂糖1，低粉和玉米淀粉混合均匀。粉类无需过筛

• 步骤 7：

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 8：

  锅中倒入牛奶，加热至微微沸腾

• 步骤 9：

  离火后缓慢地倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。开始的时候要慢，后面可以稍微快一点

• 步骤 10：

  再将混拌好的蛋奶糊倒回锅中，中小火继续加热。要不停用蛋抽搅拌

• 步骤 11：

  加热至开始变浓稠，出现固体颗粒时马上离火，继续用蛋抽不停搅拌至顺滑光泽无颗粒

• 步骤 12：

  趁着余热加入黄油混拌均匀

• 步骤 13：

  再加入奶油奶酪混拌均匀，放凉备用

• 步骤 14：

  在无水无油的大碗中倒入室温的蛋清，用电动打蛋器打发蛋白

• 步骤 15：

  当蛋白起粗泡时开始加入砂糖2。砂糖2要分三次加完

• 步骤 16：

  最后打至湿性发泡，即提起打蛋器有柔软但不滴落的弯勾

• 步骤 17：

  再分次把打好的蛋白混拌到蛋奶糊中，注意用切拌的手法，防止消泡

• 步骤 18：

  饼干底冷藏结实以后就取出，模具底部用锡纸包好。

• 步骤 19：

  倒入最终完成的蛋糕糊，大力摔两下振出大气泡

• 步骤 20：

  将珐琅铸铁锅中放入1杯的冷水，再坐入蛋糕。

• 步骤 21：

  盖上锅盖。 在锅盖底下垫一张蒸屉布，防止水滴滴落到蛋糕上

• 步骤 22：

  选择“特色-干焗”功能，时间调至1小时30分，选择“开始”

• 步骤 23：

  时间到后听见蜂鸣声先不要揭开盖子，继续焖10分钟。然后取出，先放凉至室温后再放入冰箱冷藏过夜

• 步骤 24：

  绝对不输给任何妖艳烤箱的出品，也忘记好利来或者半熟工坊吧，绝对是让自己都会爱上自己的蛋糕