树根蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  40克黄油隔热水融化

• 步骤 2：

  碗中打入100克蛋黄、20克白砂糖、42克低筋面粉、40克融化的黄油（步骤1）、8克可可粉，搅拌均匀做成蛋黄糊

• 步骤 3：

  接着碗中倒入160克蛋清、70克白砂糖

• 步骤 4：

  接着用搅拌器将鸡蛋清和白糖打发至湿性发泡，做成蛋白

• 步骤 5：

  接着将一半的蛋白（步骤4）倒入蛋黄糊（步骤2）中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  接着将剩下的蛋白倒入碗中，继续翻拌均匀

• 步骤 7：

  在最后拿刮刀划蛋糊排气，做成蛋糕糊

• 步骤 8：

  在铺好硅油纸的烤盘中铺好蛋糕糊（步骤7），用刮刀铺平，放入175度预热好的烤箱上下火175度烤20分钟

• 步骤 9：

  从烤箱取出蛋糕后，将蛋糕盘倒扣冷却备用

• 步骤 10：

  150克淡奶油中倒入20克白砂糖，用电动搅拌器打发至湿性发泡，做成奶油

• 步骤 11：

  在将打发好的奶油（步骤10）均匀抹在冷却好的蛋糕（步骤9）上

• 步骤 12：

  将蛋糕用硅油纸卷成卷，压实后放入冰箱冷藏3小时

• 步骤 13：

  锅中倒入80克黑巧克力、80克淡奶油，放入锅中隔水加热至融化，搅拌均匀做成巧克力酱备用

• 步骤 14：

  切下一片蛋糕卷

• 步骤 15：

  将切下的部分摆在蛋糕卷上

• 步骤 16：

  把巧克力酱（步骤13）均匀抹在蛋糕卷（步骤15）上

• 步骤 17：

  待其微微冷却后，用叉子在巧克力酱上划出花纹

• 步骤 18：

  撒上糖霜

• 步骤 19：

  超高颜值的树根蛋糕做好啦！