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水煮牛肉片收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子（牛里脊） 500克
- 娃娃菜 200g
- 油 50g
- 盐 4g
- 料酒 30ml
- 青椒碎 适量
- 豆瓣酱 2汤匙
- 油辣椒 一汤匙
- 生粉 2汤匙
- 葱末 适量
- 油炸花生啥 适量
水煮牛肉片的做法步骤
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步骤 1：
准备好洗净的食材，牛肉切薄片，这里今天我除了牛肉，素菜只用了娃娃菜（适量大白菜叶也可以），豆腐皮、土豆片，喜欢吃黄豆芽什么的也可以放，根据个人爱好哈！
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步骤 2：
牛肉切好倒入凉水，泡出血水后冲洗干净。
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步骤 3：
倒入适量料酒，细盐，生粉抓均，静置半小时至一小时后倒入适量色拉油抓均待用。
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步骤 4：
热锅倒入色拉油，用花椒呛下锅迅速盛出丢掉（当然喜欢吃的可以保留）将豆瓣酱炒出红油。
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步骤 5：
倒入开水，加入油辣椒，（如果在家没有这些材料的，也可以直接单放入火锅辣底料也可以的）。开锅逐一按顺序放素菜焯水至熟（看个人口感）捞出铺垫容器内（这部分忘了拍照，大家可以自己凭空想象下哈）！
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步骤 6：
然后开锅下入牛肉片，迅速用筷子划开直至变色，然后煮上15～30秒左右捞出均匀铺盖在素菜上，将汤汁倒入。（变色后30秒内牛肉很鲜嫩，如果喜欢老一点的可以自己加长时间煮一会）
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步骤 7：
将花生碎、青椒末、葱末放在中央，另起一锅倒入色拉油烧热，直接浇上就OK了，看着是不是很有食欲感那？
小贴士
如果喜欢吃辣的可以多放辣，或者火锅底料，话说电视节目里也有说过“火锅底料走天下”是吧！
