虎皮青椒，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。
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虎皮青椒收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克
- 青椒 10个
- 蒜头 1个
- 生抽 8克
- 盐 0.5克
- 糖 3克
- 鸡精 1克
虎皮青椒的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。
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步骤 2：
青椒去掉根蒂，清洗干净，沥干水份。
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步骤 3：
大蒜剥去外衣剁碎。
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步骤 4：
锅子烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。 可以看到菜籽油质地非常好，金黄透亮。
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步骤 5：
菜籽油烧热后放入青椒。
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步骤 6：
开中火翻炒，时不时的用锅铲背面在青椒上压一下。
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步骤 7：
煸炒到青椒变软，放入蒜泥，盐，生抽，糖继续翻炒。
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步骤 8：
大约再炒一分钟，放入鸡精炒匀出锅。
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步骤 9：
很入味很下饭的一道菜。
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步骤 10：
简单易做又好滋味。
小贴士
青椒的挑选方式，头尖的那种更辣，如果喜欢更辣的，可挑选更尖一些的那种青椒。
这道菜不要放水，用油慢慢煸炒才好吃。
