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山芋团收藏
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时间 30–60分钟
所需食材
- 山芋 4个
- 糯米粉 适量
- 绞干青菜 适量
- 香菇 适量
- 豆腐 适量
- 虾皮 适量
山芋团的做法步骤
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步骤 1：
小青菜洗干净，锅内放水烧开，加入2克盐，放入青菜3秒捞出过冷水，不断换水，青菜切碎，挤干；香菇焯水切丁沥干水分，豆腐切丁焯水，挤干水分，虾皮切碎；250克青菜碎，香菇丁，豆腐丁，虾皮碎搅拌，加入盐5克，糖15克，芝麻油10克，植物油50克或猪油50克，搅拌均匀。
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步骤 2：
山芋去皮切片隔水蒸熟，用铲子捣烂，加入糯米粉，少量粘米粉和小麦淀粉，没有粘米粉和小麦淀粉，就直接加糯米粉，趁热搅拌成面团，包上豆腐青菜馅，开水上锅蒸十分钟出锅即可
