回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮15分钟，水中加少许料酒。

• 步骤 2：

  肉煮好后，如果有毛的话可以用镊子拔掉。然后切片，切的尽量薄一点。

• 步骤 3：

  肉切片后备用。

• 步骤 4：

  蒜苗洗净，斜切段。

• 步骤 5：

  想要菜鲜美当然少不了美极鲜味汁。

• 步骤 6：

  热锅凉油，倒入肉片翻炒。中小火把肉里的油脂煸炒出来。

• 步骤 7：

  然后倒入1勺美极鲜味汁。翻炒均匀，给肉提香。

• 步骤 8：

  肉片中倒入2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  豆瓣酱倒入后慢慢炒出红油，炒2-3分钟。

• 步骤 10：

  肉片均匀裹上红油。不需要加盐了，豆瓣酱很咸的。

• 步骤 11：

  倒入蒜苗翻炒。

• 步骤 12：

  蒜苗翻炒不用太久，大约炒一分钟，然后关火利用余温让蒜苗变熟。

• 步骤 13：

  装盘，开吃，太下饭了，我吃了两碗米饭。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图