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水煮牛肉收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 250克
- 绿豆芽 100克
- 粉丝 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱段 适量
- 香芹 适量
- 香菜 适量
- 豆瓣酱 2大匙
- 盐 1小匙
- 糖 2小匙
- 老抽 1匙
- 酒 1小匙
- 鸡粉 1匙
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 嫩肉粉 适量
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的材料，牛肉用少量的嫩肉粉，酒，糖，盐，鸡蛋清，水淀粉，抓匀腌制入味。
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步骤 2：
烧开水，水中加入少许盐和油。
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步骤 3：
焯熟了豆芽菜和粉丝，码入碗底。
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步骤 4：
起锅放油，我用的是金龙鱼的菜籽油，本人认为做川菜必须用菜籽油，否则做不出川菜的味道。
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步骤 5：
加入豆瓣酱翻炒片刻，豆瓣酱的量可根据自身的嗜辣程度增加或减少。
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步骤 6：
加入水，盐，糖，酒，老抽，待水开后放入牛肉片，焯至变色即可。
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步骤 7：
将牛肉盛出，放上姜蒜末，一半香葱香菜等。
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步骤 8：
锅里烧热3大匙油，泼在香葱上。
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步骤 9：
最后在面上放上剩下的一半香葱香菜。
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步骤 10：
成品图1
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步骤 11：
成品图2
