纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 2：

  接着先用打蛋器打散蛋黄，再放入54克细砂糖，搅拌均匀，再倒入70克玉米油搅拌匀，又再倒入80克纯牛奶充分搅拌均匀，最后加入144克低筋粉再继续搅拌均匀 至无颗粒 ( 过筛低筋粉，不过筛烤出来的效果没那么好，会裂开)

• 步骤 3：

  用打蛋器搅匀蛋清，蛋清需要74克细砂糖，分三次放入，每放一次都要搅拌一下，最后搅拌至泡沫状能立起来即可。

• 步骤 4：

  搅拌均匀后，分三次加入蛋白霜，搅匀后倒入量杯中。

• 步骤 5：

  准备好纸杯，过克称，40g/杯，刚好16个纸杯，

• 步骤 6：

  入烤箱放至中层，上下温度180℃烤40分钟，（预热时间也加在里面了）即可

• 步骤 7：

  成品图