草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  分离鸡蛋黄跟鸡蛋清，将蛋黄撒上细砂糖25克，还有1勺香草精，然后用打蛋器将蛋黄打至浓稠。

• 步骤 2：

  蛋白中分三次加入细砂糖35克打发，成蛋白霜状态就可以了。将一半蛋白霜加入蛋黄糊均匀搅拌，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，再加入剩下一半蛋白霜均匀搅拌即可。

• 步骤 3：

  将搅拌好的倒入裱花袋，螺旋挤出圆形，差不多十厘米直径大小就可以了。

• 步骤 4：

  然后将挤好的圆蛋糕片放入预热好的烤箱190度10分钟就可以出炉了。

• 步骤 5：

  淡奶油放入细砂糖20克打发，然后倒入裱花袋，将奶油Z字形挤出一条到蛋糕体中间，然后将一个草莓切成四块，其中两块放在奶油上，再挤上一条奶油盖住，再放入另一半草莓就完成了。