【圣诞面包-潘妮托尼】——COUSS CO-750A出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的材料。

• 步骤 2：

  将中种面团材料放入厨师机，

• 步骤 3：

  混合揉匀至无干粉状态即可。

• 步骤 4：

  面团揉圆放入碗中，室温发酵约1小时。

• 步骤 5：

  将发酵好的中种面团剪小块，

• 步骤 6：

  和主面团中除黄油和果干的材料加入厨师机搅拌桶，

• 步骤 7：

  开启1档聚成团后转3档揉面。

• 步骤 8：

  面团揉至光滑状态加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后再转2-3档揉面。

• 步骤 9：

  面团揉至光滑状态后加入事先用朗姆酒泡软的果干，面团基本揉合即可。

• 步骤 10：

  加入的果干较多，手动揉和一下，面团稍整圆，放烤盘中。

• 步骤 11：

  发酵箱CF-6000，设置温度28度，湿度70%，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

• 步骤 12：

  发酵好的面团取出，

• 步骤 13：

  排气后分成4等份，揉圆醒发15分钟。

• 步骤 14：

  面团再次揉圆，放入6寸面包纸托中。

• 步骤 15：

  CO-750A智能烤箱，选择发酵程序，温度设定32度，放入水盒增加湿度，

• 步骤 16：

  面团放入发酵至约1.5-2倍大小。

• 步骤 17：

  装备表面杏仁糊材料，

• 步骤 18：

  将糖粉和杏仁粉加入蛋白，

• 步骤 19：

  混合均匀后装入裱花袋中。

• 步骤 20：

  发酵好的面团取出，

• 步骤 21：

  将杏仁糊加在面团项部，

• 步骤 22：

  表面加少量杏仁片和蔓越莓。

• 步骤 23：

  COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层，烘烤约35分钟。

• 步骤 24：

  面包出炉后入放网架上晾凉即可。

• 步骤 25：

  非常好吃的一款面包。

• 步骤 26：

  圣诞节快乐！

• 步骤 27：

  成品

• 步骤 28：

  成品