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冬吃萝卜赛人参，还有肥嫩小海鲜收藏
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所需食材
- 萝卜 500g
- 蛏子 1000g
- 粉丝 1把
- 葱 2根
- 香菜 20g
- 姜 4片
- 蒜 2个
- 白胡椒粉 1勺
- 红油 少许
- 盐 3勺
- 味精 少许
冬吃萝卜赛人参，还有肥嫩小海鲜的做法步骤
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步骤 1：
提前泡蛏子，吐出沙子，蛏子焯水至全部开口后捞出，将蛏子肉剥出，撕去黏膜后再用冷水冲洗干净。
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步骤 2：
葱2根切段，蒜2瓣、姜4片切片，萝卜改刀切丝备用。
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步骤 3：
沸水下萝卜焯水去涩味。
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步骤 4：
热锅冷油，煸炒葱姜蒜，倒入萝卜丝翻炒均匀后，倒入开水煮开后下蛏子肉。
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步骤 5：
加盐3勺、味精少许、白胡椒粉1勺调味。
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步骤 6：
泡好的粉丝下锅，再次煮开后可以盛出淋出红油少许即可。
小贴士
1、蛏子本身有咸味，焯水时不用放盐。
2、冬天的萝卜不用削皮，焯水为了去除涩味。
3、冬季是吃小海鲜和萝卜最好的时节。
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