红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先把配料准备好:葱，姜，冰糖，八角，香叶，花椒

• 步骤 2：

  清洗干净切好的五花肉，水开后，热水焯一下，变色即可

• 步骤 3：

  捞出来，过一下凉水，这样做出来的外面弹弹的里面糯糯的。

• 步骤 4：

  开火，放油锅，下油，冷油下冰糖，炒至变焦糖色

• 步骤 5：

  糖变色后，放五花肉入锅，上色，两边焦焦变色，紧致点。

• 步骤 6：

  放入之前准备的香叶，葱，姜，八角，花椒，翻炒。

• 步骤 7：

  加入水，生抽，水量莫过五花肉多点，盖上锅盖，中火，40分钟

• 步骤 8：

  出锅喽，外弹内糯，下饭可口