小贴士

TIP1 什么是柱侯酱？
柱侯酱是广东有名的一种酱料。用大豆、面粉制成酱胚后，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。豉香味很浓，通常用做鸡、牛、鸭、猪等肉类的调料。香浓入味又解油腻。

TIP2 羊肉太燥，怕上火怎么办？
怕上火的小伙伴记得加马蹄、胡萝卜、竹蔗等润燥，竹蔗也能更好地消除羊肉的膻味。

TIP3 正宗的羊肉煲吃法还得蘸酱？
老广吃羊肉煲喜欢混合白腐乳、辣椒酱、甜面酱来蘸，风味更正宗。有个说法是，如果没有这三个酱，这锅羊肉就毁了。