孜然鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡胗洗干净，中间切一半

• 步骤 2：

  锅里烧开水，把鸡胗倒入锅中，加入少量料酒和酱油，大概十多分钟（根据各家火候定，八分熟）

• 步骤 3：

  将鸡胗切成片

• 步骤 4：

  切好葱，两片姜（因为不爱吃姜，只切了两片）

• 步骤 5：

  热油锅，油熟后加入姜片、葱爆锅，加入一勺辣椒酱（也可加入干辣椒）

• 步骤 6：

  加入鸡胗翻炒，加入两勺酱油、一勺半老抽、一勺盐、一勺半料酒、一勺蚝油不到一勺白糖，差不多快出锅前，加入三勺孜然面翻炒。（锅里汤汁快干了就加入少量水）

• 步骤 7：

  哒啦啦，超级香的孜然鸡胗出锅了！