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步骤 1:
地瓜切小块入锅蒸熟(我一般中火蒸约15分钟左右)。
步骤 2:
将蒸熟的地瓜去皮,放入大碗中用勺子碾成泥。
步骤 3:
加入面粉,地瓜和面粉的比例为2:1左右,再加入少许白糖。
步骤 4:
将地瓜和面粉及白糖搅拌均匀。
步骤 5:
然后带一次性手套搓成汤圆大小的地瓜丸子。
步骤 6:
锅内加入植物油,待油温6~7成热时候,下入地瓜丸子慢慢炸至丸子金黄色熟透即可。
步骤 7:
金灿灿很诱人有没有
1、地瓜和面粉的比例一般也没有太固定的比例,我都是地瓜更多一些,在2:1或3:1的样子。
2、搓成地瓜丸子的时候会粘手,如果不带手套可以手上抹一点油。
3、炸制的时候油温不要太高,避免炸糊,用筷子试一下,筷子周围会有小泡泡冒出就可以下丸子了。