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今日冬至，来碗热腾腾的羊肉！收藏
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所需食材
- 羊腿 1根
- 大白菜 500g
- 龙口粉丝 1把
- 葱 3根
- 姜 6片
- 蒜叶 少许
- 香叶 4片
- 八角 3个
- 花椒 3g
- 白蔻 3g
- 干辣椒 3个
- 白胡椒粉 2勺
- 盐 2勺
- 味精 少许
今日冬至，来碗热腾腾的羊肉！的做法步骤
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步骤 1：
羊腿改刀切块。沸水下葱3根、姜6片、白蔻3g、八角3个、香叶4片、花椒3g、干辣椒3个，倒入羊腿煮开，撇掉浮沫后大火转小火煮1个半小时至软烂。
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步骤 2：
白菜去根切条，龙口粉丝入水泡开。
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步骤 3：
捞出羊腿，滤去香料，将肉汤倒出备用。
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步骤 4：
羊腿剔肉，切成厚片。锅内倒入沸水，将大白菜焯水，煮开后捞出。
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步骤 5：
热锅倒羊肉汤，用盐2勺、味精少许调味，放入大白菜煮开后下粉丝煮2分钟捞出铺底。
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步骤 6：
羊肉放入汤中，加白胡椒粉2勺煮1分钟，盛出装盘，最后撒上蒜叶就完成了。
小贴士
1、羊肉的收缩性比较大，要先煮熟后剔肉。
2、煮羊肉的时候有白色浮沫是干净的不用担心，但灰色浮沫比较脏，要尽量撇掉。
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