功效
健脾开胃、补气养血、滋阴平肝
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【翠玉娇耳】绘寒梅，煮娇耳，古人食教你别样过冬至收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菠菜汁 一百克
- 面粉 二百克
- 食盐 一克
- 温水 一百克
- 食盐 一克
- 面粉 二百克
- 香菇 十个左右
- 豆腐 一块
- 泡发木耳 十朵
- 白菜 一小颗
- 葱末 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 植物油 适量
【翠玉娇耳】绘寒梅，煮娇耳，古人食教你别样过冬至的做法步骤
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步骤 1：
香菇切丁、豆腐压碎分别入锅大火炒至水份蒸发，盛出放凉备用。
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步骤 2：
白菜切碎，加入一勺盐搅匀，静置一会儿，待白菜出水后用手捏干水分。
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步骤 3：
泡发木耳、白菜、葱、姜均剁碎为末倒入炒熟的香菇豆腐中，加入调味料搅匀成馅备用。
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步骤 4：
菠菜入石臼加少许清水捣碎，过滤出汁。
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步骤 5：
一份面粉加菠菜汁、食盐和成绿色面团，另一份面粉加清水、食盐和成白色面团。
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步骤 6：
两份面团分别揉成两个长条，再将绿色长条擀平，包住白色长条，切成剂子，擀成面皮儿。
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步骤 7：
取面皮包入馅料，对折，拇指与食指向中间挤压，翠玉娇耳即成。
