碧根果的营养很丰富。含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；碧根果还含有大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令肌肤滋润光滑、富有弹性。
烤制的碧根果香脆可口，用自制的玉米花加入炒制的棉花糖中，就做成了香脆可口让小朋友们爱不释口的牛轧米花糖了。