圣诞老人小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

• 步骤 2：

  约揉至10分钟，面团成型后加入黄油继续和面。

• 步骤 3：

  揉至面团出膜，呈扩展阶段，和面时间全程约30分钟。

• 步骤 4：

  把揉好的面团整理好，放在面包机内直接发酵。

• 步骤 5：

  趁面团发酵时，制作下南瓜馅，把南瓜切薄片状，放入微波炉中加热2～3分钟至熟。

• 步骤 6：

  把南瓜捣成泥状，用筛子过筛备用。

• 步骤 7：

  把南瓜泥放入不粘锅内进行翻炒，分三四次加入细砂糖和色拉油进行翻炒，南瓜泥会越来越稠。

• 步骤 8：

  加入玉米淀粉翻炒，帮助南瓜馅最后成型。

• 步骤 9：

  翻炒至南瓜泥成团，不粘锅底不粘刮板即可。

• 步骤 10：

  待南瓜馅稍放凉后分成4等份，每一份约20克。

• 步骤 11：

  面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

• 步骤 12：

  把发好的面团取出排气，然后分成4等份，每份约93克。

• 步骤 13：

  把每一份面团再切出28克小面团，（作为圣诞老人表面的装饰部分），放在一旁用保鲜膜盖好备用。

• 步骤 14：

  把大的面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

• 步骤 15：

  取一份松弛好的面团，擀成圆形片状，放上一份南瓜馅。

• 步骤 16：

  像包包子一样，收好口捏紧。

• 步骤 17：

  把包入馅料的面团整理成椭圆状，用手轻轻按扁些，收口朝下，摆入不粘烤盘内。

• 步骤 18：

  入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度，约发至两倍大。

• 步骤 19：

  取出发酵好的面团，在表面刷上一层鸡蛋液。

• 步骤 20：

  然后取少许红色色素，刷在面团的一头，做帽子部分。（我这里用的是液体的色素，非液体的可以滴几滴水化开后刷）

• 步骤 21：

  入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟。（待上色后可盖锡纸防止颜色过深）

• 步骤 22：

  把烘烤好的面包取出。

• 步骤 23：

  把每份28克的小面团都成分5克的帽尖、4克的帽沿，9克的长胡须条，4克的鼻子，2个3克的短胡须，按上面的图整理好形状。

• 步骤 24：

  用刮刀切出长胡须条。

• 步骤 25：

  把整理好的装饰小面团安在餐包上，用水沾在表面。

• 步骤 26：

  入预热好的烤箱中，上下火170度约烤8分钟。（烘烤温度和时间请务必按各自烤箱情况调整，注意观察面包上色情况）

• 步骤 27：

  烤完出炉后，用隔水融化的黑巧克力笔点缀下眼睛。

• 步骤 28：

  萌萌的圣诞老人，家里有小朋友的肯定会很喜欢哦～

• 步骤 29：

  趁着圣诞节快做起来吧～

• 步骤 30：

  圣诞老人陪我们一起过节了，Merry Christmas！