宫保凤尾虾的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的食材准备好，花生炒熟，干辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片备用

• 步骤 2：

  将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干

• 步骤 3：

  将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟

• 步骤 4：

  将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里

• 步骤 5：

  混合起来调成宫保汁

• 步骤 6：

  油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要

• 步骤 7：

  姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来

• 步骤 8：

  将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒，

• 步骤 9：

  待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可

• 步骤 10：

  撒上葱花出锅

• 步骤 11：

  香喷喷的趁热吃哦