玛德琳（小贝壳蛋糕） by 得闲居士 - 菜谱

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浏览 2319 收藏 0 时间 1小时以上切墩(初级)

1.红曲粉配咖啡力娇酒，抹茶配朗姆酒，互相不影响颜色。
2.烤箱烘烤蛋糕时，一定要注意观察。蛋糕肚子隆起，保持状态不变，周围变色即可。
3.烤好后立即倒出；为防抹茶味的上色，可在烤箱底部再加一个烤盘。

得闲居士 2017年12月22日发布

法国风味小甜点；将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪——普鲁斯特。因为他对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

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