圣诞老人蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做蛋糕坯，蛋黄蛋清分离在两个盆里，蛋清的盆里要求无水无油。

• 步骤 2：

  牛奶、色拉油、糖混合搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋粉，拌至无干粉即可。

• 步骤 4：

  加入蛋黄，拌匀，蛋黄糊做好了备用。

• 步骤 5：

  蛋清加柠檬汁，分三次加入糖打发。

• 步骤 6：

  蛋白打至中性略干即可。

• 步骤 7：

  取一半蛋白糊在蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  再倒入剩下的蛋白糊，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  拌好的蛋糕糊分别倒入8寸的圆模和8寸的芭比娃娃模具中。 八寸圆模160度，烤40分钟；芭比模具160度，烤60分钟。 可以一起入炉烘烤，40分钟的时候取出圆模继续烤芭比即可。

• 步骤 10：

  烤好的蛋糕出炉倒扣凉晾。 凉晾的蛋糕脱模，切片。 这里八寸圆形分成三片，芭比分成四片。

• 步骤 11：

  先打一些夹心的奶油。安佳淡奶油400g加35g糖粉，打发。

• 步骤 12：

  夹心的奶油要打的硬一些，支撑性比较好。

• 步骤 13：

  黄桃切小块，先夹心8寸圆形，再放上芭比，一层一层抹奶油放水果，做后将外围略微抹一下。

• 步骤 14：

  加下来打圣诞老人衣服和帽子的裱花奶油。 取150g安佳淡奶油加10g糖粉，滴适量的红色色素，打发至光滑不流动即可，不需要打的太发。

• 步骤 15：

  打好的奶油装入裱花袋，用扁口的裱花嘴，在蛋糕的上三分之一处和下面的三分之一处，挤上奶油。如图。

• 步骤 16：

  用软刮板将奶油表面抹光滑。

• 步骤 17：

  取100g安佳淡奶油，加8g糖粉，加一点朱古力色色素，打发，做圣诞老人的脸。

• 步骤 18：

  打好的奶油装入裱花袋，同样用扁的裱花嘴挤满中间的三分之一处。

• 步骤 19：

  同样用软刮板刮光滑。

• 步骤 20：

  接着取100g安佳奶油，加8g糖粉，打发，做圣诞老人帽子围边和胡子。 打好的奶油在上半部分接缝处用扁裱花嘴挤一圈奶油，做为帽子围边。

• 步骤 21：

  用牙签做好帽子折叠处的记号。

• 步骤 22：

  在记号里面挤满红色奶油。用小刮刀抹平。

• 步骤 23：

  用之前剩下的蛋糕坯子剪两个球，一个做帽子球，一个做鼻子。

• 步骤 24：

  在折叠帽子的尖部放上一个蛋糕球，用奶油固定一下，也可以用牙签固定，吃的时候记得取出来。

• 步骤 25：

  在帽子球上挤满原色奶油，用小刮刀抹抹，不需要抹光滑，因为帽子球本身就是毛茸茸的。

• 步骤 26：

  把另一个小蛋糕球固定在圣诞老人的鼻子处，涂满原色奶油，用小一点的软刮片抹平。 再用融化的巧克力在油纸上做好眼睛和眉毛，等巧克力定型后移到蛋糕上即可。

• 步骤 27：

  最后在圣诞老人的脸上用奶油挤满胡子，圣诞老人就做好了。 我这里用的是中号八齿的裱花嘴。

• 步骤 28：

  拍个照，一会就拿去幼儿园啦，呵呵～