太阳蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉洗干净，肉质的选择会直接影响成品的口感，建议用肉质细嫩的前腿肉。

• 步骤 2：

  先切成小粒。

• 步骤 3：

  然后加一小勺葱姜水，用绞肉机或者料理机几秒钟就可以打成肉泥。

• 步骤 4：

  加盐，十三香用筷子往同一方向搅打上劲。

• 步骤 5：

  将肉糜在盘中摊平，四周略高中间略矮，放入蒸锅，水开后中火蒸4分钟。

• 步骤 6：

  把鸡蛋打入肉糜中间，再继续蒸几分钟至鸡蛋变熟。

• 步骤 7：

  将麻油，生抽，料酒和少许开水调成汁，浇在太阳蛋上即可。

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品