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红烧黄花鱼收藏
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所需食材
- 黄花鱼 400g
- 大葱 3段
- 姜 3片
- 去皮大蒜 2瓣
- 花椒 少许
- 米醋 5汤匙
- 白糖 3大汤匙
- 料酒 2汤匙
- 味极鲜酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 自制剁椒 适量(自己随意)
红烧黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄花鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房用纸擦干水份，表面划几刀，抹上料酒、盐腌制几分钟；
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步骤 2：
葱姜碎切段切片，花椒备用；
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步骤 3：
热锅放油爆香姜、蒜、花椒；
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步骤 4：
把鱼煎至两面金黄；
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步骤 5：
放入味极鲜酱油、糖、醋加少许开水焖煮十分钟左右，待汁水收干加入葱段即可；
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步骤 6：
肉质鲜美，蘸着汤汁吃更加有味道。
小贴士
黄花鱼肉质鲜嫩，不需太长时间煎炖；调料可以根据个人口味进行调整，加点自己做的剁椒一起烧，味道更浓郁。
