圣诞树蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  玉米油和牛奶混合搅拌至乳化，筛入面粉。翻拌均匀。

• 步骤 3：

  加入蛋黄，继续翻拌。

• 步骤 4：

  翻拌顺滑即可，放旁边备用。

• 步骤 5：

  蛋清加几滴醋，打到有粗泡时加入三分之一白糖。

• 步骤 6：

  泡沫细腻时加入第二次白糖，打到有明显纹路时加入剩下的白糖，继续打到湿性泡发。提前打蛋器有弯钩。

• 步骤 7：

  取少量蛋黄糊和蛋白放到碗里，加入抹茶粉，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  装到裱花袋，然后在烤盘上画出圣诞树。放到烤箱烤一分钟左右，定型后就可以了。

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白放到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里，继续翻拌至顺滑。

• 步骤 11：

  把蛋黄糊倒进烤盘里，轻轻震出气泡。

• 步骤 12：

  放到预热好的烤箱，上管150度下管130度烤18分钟左右。出炉后倒扣过来，趁热撕去油纸。

• 步骤 13：

  取出安佳淡奶油80克加8克糖粉，打发。

• 步骤 14：

  抹在蛋糕上。

• 步骤 15：

  卷起来放冰箱定型一个小时。

• 步骤 16：

  拿出来切成块。

• 步骤 17：

  圣诞节快乐！

• 步骤 18：

  成品