草莓圣诞老人蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  清水放入小锅放置美的电磁炉烧温热，加入可可粉搅匀成可可液，放凉。

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。

• 步骤 3：

  可可液、蛋黄、植物油和盐搅匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  轻轻搅拌成无颗粒状。

• 步骤 6：

  蛋白里滴入几滴柠檬汁。

• 步骤 7：

  白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。

• 步骤 8：

  打至细泡时加一次糖。

• 步骤 9：

  打至有纹路时加最后一次糖。

• 步骤 10：

  打至偏干性发泡，有小尖角即可。

• 步骤 11：

  .取1/3蛋白霜放入可可糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。

• 步骤 12：

  将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。

• 步骤 13：

  倒入8寸模具轻震几下，去除气泡。放入提前预热160℃烤箱，中层160℃烤60分钟。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）

• 步骤 14：

  取出轻震一下，倒扣脱膜放凉。将蛋糕分成3片。

• 步骤 15：

  奶油加糖打发，装入裱花袋。（预留一点做圣诞树）

• 步骤 16：

  取一片蛋糕片均匀放上草莓块，随意挤上奶油。

• 步骤 17：

  第二片蛋糕同样的做法，盖上最后一片蛋糕片，随意抹上奶油。

• 步骤 18：

  在上面放上草莓圣诞老人，圣诞树装饰即可。（草莓放在蛋糕上，用绿色奶油挤出圣诞树的样子。草莓切去底部，1/3处切断挤奶油，盖上帽子再用巧克力点上眼睛和扣子，圣诞老人就完成了）

• 步骤 19：

  成品。