圣诞树根蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  玉米油和牛奶混合搅打至乳化，筛入低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 3：

  加入蛋黄，继续翻拌至蛋黄糊顺滑，放一边备用。

• 步骤 4：

  蛋白加几滴醋，打到有粗泡加入三分之一白糖，打到泡沫细腻时加入第二次，到有明显纹路加入剩下的白糖。继续打到湿性泡发，提起打蛋器有大弯钩即可。

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  把蛋黄糊倒回剩下的蛋白里，继续翻拌至顺滑。

• 步骤 7：

  把蛋黄糊倒到烤盘里，放到预热好的烤箱上管150度下管130度烤20分钟左右。

• 步骤 8：

  出炉后震一下然后倒扣在烤网上凉凉。

• 步骤 9：

  150克安佳淡奶油加15克糖粉，打9分发。

• 步骤 10：

  草莓洗干净切去底部，然后再切去三分之一头部。

• 步骤 11：

  挤上奶再油装饰一下，圣诞老人完成。

• 步骤 12：

  蛋糕卷凉凉后抹上奶油，卷好放冰箱定型一个小时。

• 步骤 13：

  巧克力隔水融化，凉凉至手温的时候倒进剩下的淡奶油里，翻拌均匀即可用来装饰蛋糕卷了。

• 步骤 14：

  用勺子把巧克力奶油抹在蛋糕卷上，然后用牙签随意画出纹路。

• 步骤 15：

  放上草莓和薄荷叶装饰一下。

• 步骤 16：

  圣诞节快乐！

• 步骤 17：

  成品图