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蔓越莓萨其马收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 300克
- 鸡蛋 4个
- 泡打粉 5克
- 蔓越莓干 35克
- 花生碎 35克
- 黑芝麻 15克
- 麦芽糖 130克
- 白糖 130克
- 水 60克
- 淀粉 适量
蔓越莓萨其马的做法步骤
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步骤 1：
面粉加入鸡蛋和泡打粉
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步骤 2：
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜让面团松弛一个小时。
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步骤 3：
松弛好的面团取出，放在台面撒一点淀粉。
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步骤 4：
把面团擀成约3mm厚度的面皮，再切成长度为约7-8cm的细条，撒上淀粉防止面条沾一起。
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步骤 5：
用筛子把面条上多余的淀粉筛掉
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步骤 6：
锅倒入适量的色拉油（约300g左右），油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可），放入切好的细条，慢慢的面条会浮上来，用筷子推散。小火炸至浅黄色捞起控油，颜色不要炸得太深哦！
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步骤 7：
全部炸好了，准备熬糖浆啦！
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步骤 8：
细砂糖、麦芽糖和清水同时放入锅中用中小火熬成糖浆，用筷子测试一下连起来拉丝即可关火。
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步骤 9：
炸好的面条、蔓越莓碎、花生碎、黑芝麻一起倒入快速翻拌均匀。
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步骤 10：
烤盘事先垫好油纸或是刷一层油，先撒上一层蔓越莓、花生碎和黑芝麻。
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步骤 11：
把混合好的材料立刻倒入烤盘中，趁热用铲子用力压实。
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步骤 12：
晾凉后倒扣切成块即可
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步骤 13：
好吃的小零食
小贴士
1、萨其马混合的果干随意搭配哦，用葡萄干和各种坚果也好吃。
2、面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定，如果觉的过份粘手可以再加一点面粉再揉成团。
3、切面条的时候尽量细一点，这样炸出来的面条不会很粗。
4、炸面条的时候火候不要大，油温高容易把面条炸的老化。喜欢软口感的颜色炸得浅一些。
5、熬糖浆的时候时不时要搅动，熬的浓稠点。混合的时候也可以把糖浆直接淋到材料上搅拌。
6、储藏方法，切开后用保鲜膜一块块的包好方便食用。
酥软香甜的萨其马是孩子们最爱吃的小甜点。圣诞节到了给孩子做点好吃的小零食吧！
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