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步骤 1:
金桔用盐搓洗干净,必须去除表面的果蜡。再放淡盐水中浸泡半小时。
步骤 2:
川贝粉,我用的是野生的川贝粒自己处理的。
步骤 3:
好的川贝,是这样“怀中抱月”的。
步骤 4:
放在厨房用纸上,两层交叉包住,为了后面砸成粉的时候,不会有粉漏出来。
步骤 5:
包严实,然后用肉锤平的那面,砸!力气不要太大,慢慢来。如果有石臼之类的,研磨也可以。
步骤 6:
砸好的川贝粉,颗粒尽量细些,备用。
步骤 7:
泡完盐水的金桔,入沸水煮1分钟。
步骤 8:
捞出沥水后,摘去果蒂,切成4瓣,去除大的籽。
步骤 9:
处理好的金桔,放平底锅,加半碗水。不用太多水,后面金桔会出水。
步骤 10:
加黄冰糖。
步骤 11:
中小火,煮到冰糖融化,这时候小的籽会浮起来,捞出就可以了,不会有很多。
步骤 12:
加入一个柠檬的柠檬汁,或者像我一样加点柠檬浓缩汁,不用很多,主要为了保鲜。
步骤 13:
煮开后,用小火慢炖,直到汁水基本收干。记得要搅拌哦,千万别糊底,因为糖比较多。
步骤 14:
关火。加入川贝粉,拌匀。
步骤 15:
加入这样两勺蜂蜜,拌匀。好啦。
步骤 16:
封入事先准备好的,干净无水的玻璃瓶,可以起码保存1个月。
步骤 17:
吃的时候,可以直接吃,也可以泡水喝。
步骤 18:
成品图
多说几句,为什么市场上有川贝粉,我还要自己处理呢?因为,信不过。川贝粉以次充好的,太多,鉴别太困难。所以,为了疗效,还是自己弄吧。也不是很麻烦啊。