川贝蜜金桔的做法步骤

• 步骤 1：

  金桔用盐搓洗干净，必须去除表面的果蜡。再放淡盐水中浸泡半小时。

• 步骤 2：

  川贝粉，我用的是野生的川贝粒自己处理的。

• 步骤 3：

  好的川贝，是这样“怀中抱月”的。

• 步骤 4：

  放在厨房用纸上，两层交叉包住，为了后面砸成粉的时候，不会有粉漏出来。

• 步骤 5：

  包严实，然后用肉锤平的那面，砸！力气不要太大，慢慢来。如果有石臼之类的，研磨也可以。

• 步骤 6：

  砸好的川贝粉，颗粒尽量细些，备用。

• 步骤 7：

  泡完盐水的金桔，入沸水煮1分钟。

• 步骤 8：

  捞出沥水后，摘去果蒂，切成4瓣，去除大的籽。

• 步骤 9：

  处理好的金桔，放平底锅，加半碗水。不用太多水，后面金桔会出水。

• 步骤 10：

  加黄冰糖。

• 步骤 11：

  中小火，煮到冰糖融化，这时候小的籽会浮起来，捞出就可以了，不会有很多。

• 步骤 12：

  加入一个柠檬的柠檬汁，或者像我一样加点柠檬浓缩汁，不用很多，主要为了保鲜。

• 步骤 13：

  煮开后，用小火慢炖，直到汁水基本收干。记得要搅拌哦，千万别糊底，因为糖比较多。

• 步骤 14：

  关火。加入川贝粉，拌匀。

• 步骤 15：

  加入这样两勺蜂蜜，拌匀。好啦。

• 步骤 16：

  封入事先准备好的，干净无水的玻璃瓶，可以起码保存1个月。

• 步骤 17：

  吃的时候，可以直接吃，也可以泡水喝。

• 步骤 18：

  成品图