红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分离备用

• 步骤 2：

  将牛奶倒入容器

• 步骤 3：

  加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉搅拌至无颗粒

• 步骤 5：

  将蛋黄加入搅拌至顺滑

• 步骤 6：

  搅拌好的蛋黄糊，加入几滴红丝绒精华搅拌均匀

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡，蛋白中速打发至鱼眼泡状，第一次加入砂糖，打发至纹路出现第二次加入砂糖

• 步骤 8：

  打发好的蛋白拎起，大弯钩状态

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，画J或者Z搅拌均匀均匀

• 步骤 10：

  将混合好的蛋白倒回剩余的蛋黄糊中

• 步骤 11：

  倒入烤盘，震去大气泡，180度15分钟

• 步骤 12：

  完成之后，轻震几下烤盘。 预热好的烤箱，160度25分钟，出炉之后震去热气，撕去油布放到烤网上晾凉即可 喜欢吃奶油的可以抹上奶油在卷