桃山玫瑰豆沙月饼 by 食a色 - 菜谱

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浏览 43428 收藏 2 时间 1小时以上切墩(初级)

压模的时候粘少许红曲粉可以放粘，其实好像不粘也可以。
烘烤时间不宜过长，以防表面烤得太干，或呈现焦色，影响成品色相。

食a色 2017年12月24日发布

继续桃山月饼。原本想用红曲的颜色来配合玫瑰馅，然而红曲粉加到一半的时候，感觉这红色太红，继续加就成深红了，灵机一动，顺手抄起紫薯粉来调色。二者叠加，就成了深玫瑰红。如果面团不是那么湿的话，颜色不那么深，或许会更加好看。一朵深色玫瑰，可惜光线不够好。

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